Für den Hefeteig:

• Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen.
• Mehl, Zucker, 1 Prise Salz und Ei in eine Schüssel geben.
• Hefemilch zugießen.
• Mit den Knethaken des Rührgeräts unterrühren, dabei Butter in Flöckchen unterkneten, bis der Teig geschmeidig ist. Formt er sich zur Kugel, ca. 3 Minuten weiterkneten.
• Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
• Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller).
• Butter schmelzen.
• Zucker und Zimt mischen.
• Haselnüsse hacken.
• Teig auf etwas Mehl kurz durchkneten.
• Rechteckig (ca. 40x50 cm) ausrollen.
• Teig mit ca. 3 EL Butter bestreichen, ca. 75 g Nüsse darauf verteilen. Marzipan grob darüberraspeln.
• Mit Zimtzucker bis auf 2 EL bestreuen. Alles etwas andrücken.
• Teigplatte an der Längsseite zur Hälfte zusammenklappen, leicht andrücken. In ca. 12 Streifen (à ca. 20 cm Länge) schneiden.
• Jeden Streifen erst zur Kordel drehen und anschließend zu einem Knoten wickeln.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Rest Butter auf die Knoten streichen, mit übrigen Nüssen und Zimtzucker bestreuen.
• Zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.
• Im heißen Ofen 12 - 14 Minuten backen. .
• Herausnehmen, auskühlen lassen