Mozart Plätzchen, einfach und so lecker

Mozart-Plätzchen sind kleine Genussbomben mit Marzipan, Pistazien und Schokolade, inspiriert von den berühmten Mozartkugeln. Außen knusprig, innen weich und aromatisch, perfekt für alle, die elegante Weihnachtsplätzchen mit edlen Zutaten lieben.

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Portionen: 20 Stück

Backutensilien:

1 x Ausstecher 4 cm x 2 cm rechteckig oder einen Runden
1 x Backpapier
1 x kleine Spritztülle

Für den Teig:

250 g Mehl (Typ 405)
100 g Zucker
150 g kalte Butter
1 Stück Ei Gr. M
1 Prise Salz
1 EL Kakaopulver
100 g Mandeln, gemahlene

Für die Füllung:

50 g Pistazien, gemahlene
200 g Marzipanrohmasse
75 g Puderzucker
150 g Nougat-Creme
150 g rote Johannisbeermarmelade
50 g dunkle Kuvertüre

Metric - US Customary

Zubereitung:

Für den Teig

Mehl, Zucker, kalter Butter, Ei, Salz, Kakao und gemahlenen Mandeln zu einen Teig kneten.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 45 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Den Backofen auf Ober-/ Unterhitze 180°C vorheizen

Gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher nach Wahl Plätzchen ausstechen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 10 Minuten backen. Danach gut abkühlen lassen.
Einen Esslöffel der gemahlenen Pistazien beiseitelegen. Für die Deko später.

Füllung:

Die restlichen gemahlenen Pistazien gemeinsam mit der Marzipanrohmasse und dem Puderzucker zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
Diese Masse ebenfalls mit etwas Puderzucker ausrollen und mit dem Plätzchenausstecher Plätzchen in derselben Form (ca. 3 mm dick) ausstechen.

Schichten

Alle Plätzchen umdrehen und mit einer kleinen Spritztüte , die Nougat-Creme am Rand jedes Plätzchens aufspritzen.
Bei der Hälfte der Plätzchen in die Mitte einen kleinen Klecks Johannisbeermarmelade geben.
Ein Plätzchen als Boden verwenden, mit der Marzipanschicht belegen und dann mit einem zweiten Plätzchen, das ebenfalls Marmelade enthält, abdecken.
Die Plätzchen kurz in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
In der Zwischenzeit die dunkle Kuvertüre schmelzen und mit einer Gabel auf den Plätzchen verteilen.
Solange die Schokolade noch flüssig ist, die gehackten restlichen Pistazien darüberstreuen.

Stück 1

Kalorien: 198 kcal

Kohlenhydrate: 15 g

Eiweiß: 11g

Fett: 8 g

Zucker: 12 g

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