Mohn-Käsekuchen Rezept
Dieser Kuchen verbindet zwei Favoriten: Eine saftige Mohnfüllung trifft auf eine cremige Quarkmasse, oft geschichtet oder als dekoratives Muster (Schecke)
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Portionen: 20 Stück
Für den Boden
- 80 g getrocknete Aprikosen
- 100 ml Apfelsaft
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 4 Eier
- 450 g Mehl
- 2-3 EL Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 150 g backfertige Mohnfüllung
Für die Füllung
- 500 g Marzipanrohmasse
- 100 g Puderzucker
- 4 Eier
- 500 g Quark
- 500 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Sahnepuddingpulver-Grieß
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen.
- Aprikosen klein hacken und im Apfelsaft für ca. 15 Minuten einlegen. Danach abtropfen und bei Seite stellen.Nun werden alle Zutaten Butter, Zucker, abgeriebene Bio-Zitronenschale, Eier, Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Milch miteinander verrührt.
- Jetzt wird die Mohnfüllung und Aprikosen unter den Teig gemischt. Die eine Hälfte des Teiges auf eine gefettetes Blech (25 - 30 cm) streichen. 10 Minuten vorbacken.
- Für die Füllung wird der Marzipan und der Puderzucker gut miteinander verknetet. So breit und lang ausrollen so das er auf den vorgebackenen Teig passt. Auf den Teig legen. Die Eier trennen. Eigelbe, Quark, Frischkäse, Zucker, Zitronensaft, Puddingpulver und Grieß verrühren. Eiweiße steif schlagen, unterheben. Auf Marzipan streichen, restlichen Mohnteig darauf verteilen. 55-60 Minuten backen. Auskühlen lassen und eventuell verzieren.
Stück 1
Kalorien: 352 kcal