Mississippi Mud Pie Low Carb: Schokoladiger US-Klassiker ohne Zucker
Pro Stück: 458 kcal, 9 Gramm Eiweiß, 38 % Fett, 6 g Kohlenhydrate
Dieser Low-Carb Mississippi Mud Pie ist ein Traum für Schokoholics, die auf Kohlenhydrate verzichten: Eine herrlich cremige, fast klebrige Schokoladenfüllung trifft auf einen knusprigen Mandel-Kakao-Boden.
Noch keine Bewertung. Klicke Sterne um zu bewerten!
Drucken
Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 runde Springform 18 cm
- Blindbackkugeln
Zutaten
- 90 g Mandelmehl
- 175 g Xucker
- 40 g Kakaopulver
- 140 g Butter und etwas Butter für die Form
- 1/2 Tasse Tasse frisch gebrühter Espresso
- 2 Eier Gr.M
- 1/2 Stück Mark von Vanilleschote
- 350 g Sahne
- 90 g Edelbitterschokolade
- 1/2 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung:
- Mandelmehl, 25 Gramm Xucker, 20 Gramm Kakaopulver, 70 Gramm Butter und Espresso zu einem Teig verarbeiten. Teig in einen Gefrierbeutel geben und für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf 170°Grad (Umluft 150°Grad) vorheizen.
- Eine Springform mit Butter ausstreichen.
- Gekühlten Teig in der Form verteilen, Rand etwas hochziehen. Teigboden mit der Gabel mehrmals einstechen. Backpapier auf den Teig legen und die Blindbackkugeln darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Restliche Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen. Mit restlichen Xucker vermischen. Restliches Kakaopulver, Eier, Vanillemark und 150 Gramm Sahne zufügen und alles gut vermischen. 70 Gramm Schokolade im Wasserbad schmelzen und unterrühren.
- Form aus dem Backofen nehmen, Blindbackkugeln und Backpapier entfernen und die Schokoladenfüllung auf den Teig geben. Glatt streichen. Weitere ca. 45 Minuten backen. Kuchen komplett auskühlen lassen. Restliche Sahne und Sahnesteif steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Übrig gebliebene Schokolade raspeln und Mississippi Mud Pie mit Schokoladenraspeln dekorieren.