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Dinkel Leinsamen Brot und vegane Wurst Aufstriche von Zwergenwiese 07

Mega leckers Dinkel-Leinsamen-Brot

Dieses Brot besticht durch seine krustige Außenseite und eine extrem saftige Krume. Dank der Quellwirkung der Leinsamen bleibt es tagelang frisch.
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Portionen: 5 Personen

Backutensilien:

Zutaten

  • 350 g Dinkelmehl Typ 630
  • 350 ml Wasser
  • 700 g Mehl Typ 630
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Brotgewürz
  • 220 ml Wasser
  • 100 g Leinsamen

Zubereitung:

  • Zuerst 350 g Dinkelmehl (Typ 630) und 350 ml Wasser zu einem Teig verkneten.
  • Danach alle anderen Zutaten hinzufügen und gut verkneten.
  • Teig für 5 Stunden abgedeckt gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
  • Wer nicht warten möchte, gibt 20 g Hefe hinzu.
  • Teig zu einem Laib formen und in eine Brotbackform geben.
  • Eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen und das Brot bei 200 Grad Umluft für etwa 50-55 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

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