Maulwurfkuchen in Herzform mit Erdbeeren und Mascarpone-Sahne
Maulwurfkuchen in Herzform mit Erdbeeren und Mascarpone-Sahne, saftig, cremig und einfach gemacht, perfekt für besondere Anlässe und die Kaffeetafel.
Drucken
Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
1 24 cm Herz-Springform
Für den Teig:
- 130 g Butter weich
- 140 g Zucker
- 20 g Vanillezucker
- 2 Eier
- etwas Rote Lebensmittelfarbe
- 180 g Joghurt
- 290 G Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 300 g Erdbeeren
- 50 g Puderzucker
- 250 g Mascarpone
- 300 g Sahne
- 4 EL Erdbeermarmelade
Zubereitung:
Für den Teig - Kuchen
- Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Lege den Boden einer Herz-Springform mit Backpapier aus.
- Vermische in einer Schüssel die Butter, den Zucker, den Vanillezucker, die Eier und die rote Lebensmittelfarbe.
- Gib den Joghurt, das Mehl, das Salz und das Backpulver hinzu und rühre alles cremig.
- Fülle den Teig in die Springform und backe ihn für 40-45 Minuten.
- Überprüfe mit einer Stäbchenprobe, ob der Kuchen gar ist.
- Lege den Boden auf ein Kuchengitter und lasse ihn abkühlen.
Für die Füllung:
- Rühre die Mascarpone glatt und füge die Schlagsahne, den Puderzucker und den Vanillezucker hinzu.
- Vermische alles, bis eine cremige Masse entsteht.
- Löse den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form und lege ihn auf eine Kuchenplatte.
- Tauche einen Esslöffel in den Kuchenboden ein und lasse einen Rand stehen.
- Brösel die ausgehöhlten Kuchenstücke in eine separate Schüssel.
- Verteile 4 EL Erdbeermarmelade auf dem Boden.
- Gib 4 EL der Creme darauf und verteile die Erdbeeren darauf.
- Bestreiche den Kuchen mit der restlichen Mascarpone-Sahne-Creme und glätte sie.
- Streue die Kuchenbrösel darüber.
- Kühl den Kuchen für 1 Stunde.
Stück 1
Kalorien: 330 kcal