Tonkabohnen Mousse au Chocolat mit Gingerbread und Karamellsoße, cremig und aromatisch
Tonkabohnen Mousse au Chocolat mit Gingerbread und Karamellsoße, cremig, schokoladig und einfach gemacht, perfekt für besondere Anlässe und die Kaffeetafel.
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Portionen: 4 Personen
Backutensilien:
- 4 Dessertgläser
Zutaten
- 75 ml Milch
- 1 Stück Zimtstange
- 1 Prise Tonkabohne fein gerieben
- 200 g Zartbitterschokolade 60 % Kakaoanteil
- 400 g Schlagsahne
- 25 g Gingerbread
- Karamellcreme
Zubereitung:
- Milch, Tonkabohne und Zimt in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen, kurz ziehen lassen. Zimt herausnehmen.
- Schokolade in Stücke teilen und unter Rühren in der heißen Milch auflösen.
- Schokomasse in eine große Rührschüssel füllen und ca. 45 Minuten abkühlen lassen.
- Sahne portionsweise steif schlagen und unter die Schokomasse heben.
- In eine Servierschüssel umfüllen und zugedeckt ca. 2 Stunden kaltstellen.
- Gingerbread zerbröseln. Mousse damit bestreuen. Mit Karamellcreme anrichten.