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IMG Linzer Plaetzchen Spitzbuben Rezept 03

Linzer Plätzchen oder Spitzbuben ganz einfach selber backen

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Portionen: 50 Stück

Zutaten:

Für den Teig:

  • 500 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 2 EL Bourbon-Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g weiche Butter 3 Std. Vorher aus dem Kühlschrank nehmen
  • 2 Stück Eier Gr. M

Für die Füllung:

  • 100 g Bio Fruchtaufstrich Aprikose Erdbeere, Kirsche oder Himbeere.
  • etwas Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung:

  • In eine Schlüssel alle Zutaten für den Teig hineingeben und etwa 5-8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  • Teig für 60 Minuten im Kühlschrank geben.
  • Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  • Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  • Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm ausrollen.
  • Mit einem Blüten- Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen.
  • Bei der Hälfte der Plätzchen jeweils in der Mitte eine kleine Blüte herausstechen.
  • Plätzchen auf das Backblechen geben und ca. 8 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
  • Die Konfitüre durch ein Sieb streichen und die Plätzchen ohne ausgestochenes Motiv damit bestreichen.
  • Die restlichen Plätzchen mit Puderzucker bestäuben, dann vorsichtig auf die mit Konfitüre bestrichenen Linzer Plätzchen setzten. Trocknen lassen.

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