Linzer Plätzchen oder Spitzbuben ganz einfach selber backen
Linzer Plätzchen bzw. Spitzbuben sind die fruchtig-buttrigen Doppeldecker unter den Weihnachtsklassikern: zarter Mürbeteig, sanfte Nussnote und in der Mitte fruchtige Marmelade, die beim Reinbeißen schön durchschimmert und saftig bleibt. Die Plätzchen sind weich, mürbe und ein bisschen festlich-romantisch, vor allem mit Puderzucker bestäubt, perfekt für den Adventsteller und immer ein sicherer Genuss.
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Portionen: 50 Stück
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 250 g Zucker
- 2 EL Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g weiche Butter 3 Std. Vorher aus dem Kühlschrank nehmen
- 2 Stück Eier Gr. M
Für die Füllung:
- 100 g Bio Fruchtaufstrich Aprikose Erdbeere, Kirsche oder Himbeere.
- etwas Puderzucker zum bestäuben
Zubereitung:
- In eine Schlüssel alle Zutaten für den Teig hineingeben und etwa 5-8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Teig für 60 Minuten im Kühlschrank geben.
- Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm ausrollen.
- Mit einem Blüten- Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen.
- Bei der Hälfte der Plätzchen jeweils in der Mitte eine kleine Blüte herausstechen.
- Plätzchen auf das Backblechen geben und ca. 8 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
- Die Konfitüre durch ein Sieb streichen und die Plätzchen ohne ausgestochenes Motiv damit bestreichen.
- Die restlichen Plätzchen mit Puderzucker bestäuben, dann vorsichtig auf die mit Konfitüre bestrichenen Linzer Plätzchen setzten. Trocknen lassen.
Stück 1
Kalorien: 132 kcal