Liebesbrief Kekse mit Erdbeeren: Ein süßes und romantisches Rezept
Die Liebesbriefe-Kekse mit Erdbeeren sind das perfekte Geschenk zum Valentinstag, egal, ob du sie jemandem schenkst oder dich selbst verwöhnst!
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Portionen: 20 Stück
Backutensilien:
- 1 Herzausstecher
- 1 gezähntes Teigrad
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 190 g Mehl Typ 404
- 50 g Puderzucker
- 100 g kalte Butter
- 1 Stück Ei
- 1 Prise Salz
- etwas Abrieb einer Bio-Zitrone
Für die Füllung und Deko:
- 150 g Erdbeermarmelade
- 8-10 Stück frische Erdbeeren Alternativ: Erdbeermarmelade mit Stücken
- etwas etwas Puderzucker
Zubereitung:
Für den Teig:
- In eine Schüssel Mehl, Puderzucker, Butter, Ei und Salz rasch zu einem Teig kneten.
- Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Erdbeeren waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Teig halbieren.
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2 mm dünn ausrollen.
- Mit einem Schneiderat schneidest du Quadrate a´ 7 x 7 cm aus.
- Jetzt stichst du mit den Teigresten kleine Herzen mit einem Herzausstecher aus.
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung:
- Auf jedes Teigstück gibst du ½ Teelöffel Marmelade und eine Scheibe Erdbeere darauf.
Backen
- Klappe jetzt alle 3 Ecken zu einem Briefkuvert zusammen und du legst das Herz auf die Kante.
- Lege die Briefe anschließend auf ein Backblech mit Backpapier und bestreiche sie mit der Eigelbmischung.
- Mit etwas Puderzucker bestäuben.
- Im vorgeheizten Backofen werden die Liebesbriefe Kekse 20 Minuten auf der mittleren Schiene gebacken.
- Herausnehmen, abkühlen lassen und zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.