Kürbis-Tomaten-Suppe, Hähnchenspießen & Pane di Como
Eine samtige Kürbis-Tomaten-Suppe mit feiner Ingwer-Note dient als würzige Basis für knusprig gebratene Hähnchenspieße, die ideal mit dem fluffigen, großporigen Pane di Como zum Dippen harmonieren.
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Portionen: 4 Personen
Backutensilien:
- 4 Spieße aus Holz
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück kleiner Hakkaidokürbis 400-600g
- 5 EL Öl
- 1 TL rote Currypaste
- 1 TL instant Gemüsebrühe
- 400 ml Orangensaft
- 400 g Hähnchenfilet
- 1 TL Edelsüß-Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
- Für die Suppe. Zwiebel schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Kürbis waschen, putzen, halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel herrausschaben. Das Kürbisfruchtfleisch samt Schale in 1-2 cm große Stücke schneiden.
- 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Currypaste einrühren. Kürbis zugeben und weitere 2-3 Minuten braten. Mit 1/2 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren. Orangensaft zugießen. Alles aufkochen und offen bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
- Hähnchenspiesse. Hähnchenfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und grob würfeln. 3 EL Öl und Paprikapulver in einer großen Schüssel verrühren. Fleisch zugeben und mit dem Paprikaöl gut vermischen. Eine Pfanne ohne Öl erhitzen. Fleisch darin rundherum 6-8 Minuten kräftig braten. Mit Salz würzen. Aus der Pfanne nehmen und auf Spieße stecken.
- Kürbissuppe mit einem Stabiler fein pürieren, dabie Tomaten untermixen. Suppe erneut unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zusammen mit dem Hähnchenspießen anrichten.
Stück 1
Kalorien: 543 kcal