Kürbis-Orangen-Konfitüre: Fruchtig-herber Brotaufstrich für den Herbst
Diese leuchtende Kürbis-Orangen-Konfitüre bringt die Sonne ins Glas: Die milde Süße des Kürbisses verschmilzt perfekt mit der spritzigen Säure frischer Orangen. Mit einer Prise Zimt oder Ingwer verfeinert, entsteht ein außergewöhnlich fruchtiger Aufstrich, der nicht nur auf dem Frühstücksbrot, sondern auch zu Käse oder als Füllung für Gebäck hervorragend schmeckt.
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Portionen: 2 Gläser a´250 ml
- 400 g Hokkaido-Kürbis Nur das Kürbisfleisch – Ohne Schale
- 75 g Wasser
- 250 g Gelierzucker 2:1
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 Messerspitze Nelken gemahlen
- 1/2 Messerspitze Ingwer gemahlen
- ½ TL Zitronensäure
- 150 ml Orangensaft
Zubereitung:
- Kürbisfleisch in 1 cm Stücke schneiden. Wasser in einen Topf geben und das Kürbisfleisch dazugeben. Ca. 6 Minuten kochen bis es weich ist. Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Nun den Gelierzucker, Zimt, Nelken, Ingwer, Zitronensäure und Orangensaft zugeben und etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei immer rühren.
- Zum Schluss eine Gelierprobe machen.
- Kürbis Konfitüre in heiß ausgespülte Einmachgläser oder Schraubgläser füllen und sofort verschließen.
- Gläser 5 Minuten auf den Kopf stellen und danach kühl und trocken lagern.
Stück 100
Kalorien: 111 kcal