Knoblauch-Kräuterbutter-Brötchen, würzig und einfach
Knoblauch Kräuterbutter Brötchen, weich, aromatisch und einfach gebacken, perfekt als Beilage, zum Grillen oder als Snack.
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 23 x 33 cm große Auflaufform oder Backblech
Zutaten
Für die Brötchen:
- 150 ml Vollmilch
- 40 ml Wasser
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Trockenhefe
- 1 Ei Gr.M
- 250 g Weizenmehl Typ 1150
- 50 g Mehl Typ 405
- 20 g Milchpulver
- 3/4 TL Salz
- 45 g Butter
Für die Knoblauch- Kräuerbutter
- 50 g Butter
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 TL getrocknete Gartenkräuter
- 1 Prise Meersalz
Zubereitung:
- Milch, Wasser, Zucker und Hefe in einer Rührschüssel vermengen und 5 Minuten ruhen lassen bis schaumig.
- Ei, beide Mehlsorten, Milchpulver, Salz und Butter hinzufügen und mit Teighaken 3 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kneten.
- Geschwindigkeit auf Mittelstufe erhöhen und weitere 15 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
- Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einer Kugel formen. In eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1,5 - 2 Stunden gehen lassen.
- Teig in 12 gleich schwere Stücke teilen (je 45-50 g).
- Jedes Teigstück zu einer festen Kugel formen und mit einem Tuch abdecken. Dabei genügend Abstand lassen, damit sie sich nicht berühren.
- Auflaufform oder Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teigkugeln 10 Minuten ruhen lassen, dann erneut formen und in die Form legen. Abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Für die Knoblauch-Kräuterbutter Butter und Knoblauch in einem Topf schmelzen.
- Gartenkräuter und Salz unterrühren.Brötchen mit der Butter bepinseln und 15-18 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach Wunsch mit grobem Meersalz bestreuen.