Karottenkuchen mit Orangen Frischkaesecreme 7

Karottenkuchen mit Orangen-Frischkäsecreme saftig und einfach

Dieser saftige Karottenkuchen mit Orangen-Frischkäsecreme hebt den klassischen Rübli-Kuchen auf ein neues Level, indem er die erdige Süße der Karotten mit der spritzigen Frische der Orange in einem samtigen Frosting kombiniert – ein wahrer Gaumenschmaus für jede Kaffeetafel.

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Portionen: 10 -12 Personen

Backutensilien:

1 33 cm x 5,5 cm x 15 cm große Ofenbackform

Für den Teig:

2 Stück Eier Gr.M
140 ml Pflanzenöl
200 g Muscovado-Zucker oder hellbrauner Zucker
180 g Mehl Typ 405
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
300 g Karotten fein gerieben
75 g Walnüsse gehackt

Für die Orangen-Frischkäsecreme

250 g Frischkäse kalt, aus dem Kühlschrank
50 g Butter erweicht
1 TL Teelöffe Vanilleextrakt
275 g Puderzucker
1 etwas Bio-Orange - Schale

Zubereitung:

Den Backofen auf Ober-/Unterhitze 150 ° C vorheizen
Eine 33 x 5,5 x 15 große Ofenbackform* einfetten und auslegen.
In einer großen Schüssel die Eier, das Öl und den Zucker zusammenschlagen, bis sie blass und dick sind.
Mehl, Backpulver, Salz, Backpulver, gemahlenen Zimt und Muskatnuss hinzufügen.
Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Karottenraspeln und Walnüsse unterrühren.
Der Teig wird ziemlich flüssig sein, aber macht Euch darüber keine Sorgen.
Gießen nun den Teig in die Ofenbackform und backen Sie ihn etwa 55 Minuten lang oder bis ein in der Mitte eingesetzter Spieß sauber herauskommt.
Den Kuchen etwa 5 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Ihr ihn zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legt.
Um die Orangen-Frischkäsecreme zuzubereiten, schlagt den Frischkäse und die Butter zusammen in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie den Vanilleextrakt, Puderzucker und Orangenschale hinzu und mischen alles. Die Glasur sollte ziemlich dick sein.
Bei Bedarf können ihr die Creme ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, um ihn zu festigen.
Verteilen Sie das Topping auf dem abgekühlten Kuchen und servieren Sie ihn wie er ist oder dekorieren Sie ihn mit Marzipan-Karotten.

Stück 1

Kalorien: 312 kcal

Kohlenhydrate: 32 g

Eiweiß: 11g

Fett: 13 g

Zucker: 11 g

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