Käsekuchen-Tarteletts mit Mandarinen -Fruchtig & Fein
Diese handlichen Tartelettes sind die Mini-Version des deutschen Kaffeetafel-Klassikers. Ein knuspriger Mürbeteig umschließt eine cremige Quarkfüllung, in die saftige Mandarinen eingebettet sind. Die fruchtige Süße der Mandarinen balanciert die milde Säure der Käsemasse perfekt aus, ein kompakter, goldgelber Genuss, der auf jedem Kuchenteller glänzt.
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Portionen: 4 Stück
- 40 g Butter 5 EL Zucker
- 80 g Mehl
- 1 Stück Eigelb Größe M
- 1 Prise Salz
- 314 ml Mandarinen
- 1 Stück Ei Größe M
- 1 Päckchen Vanillinezucker
- 100 g Magerquark
- 3 EL Créme fraiche
- 1 EL Puddingpulver " Vanille-Geschmack" zum Kochen
- Fett für die Förmchen
Zubereitung:
- Butter in Stücke schneiden.
- 3 EL Zucker, Butter, Mehl, Eigelb und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in Folie wickeln, ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
- Ei, 2 EL Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Quark, Créme fraiche, Puddingpulver und 2-3 EL Mandarinensaft unterrühren.
- Tartelette - Förmchen (10 cm) mit Lift-off- Boden fetten.
- Teig in 4 gleich große Stücke teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca.14 cm )ausrollen.
- Teig in die gefetteten Förmchen legen. Ränder etwas andrücken und die Böden mehrmals einstechen.
- Mandarinen unter die Quarkmasse heben. Quarkmasse in die Förmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas) 35 - 40 Minuten backen.
- Törtchen etwas abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Stück 1
Kalorien: 324 kcal