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IMG Kaesekuchen im Glas mit Gluehwein Beeren zu Weihnachten 01

Käsekuchen im Glas mit Glühwein-Beeren zu Weihnachten in 20 Minuten

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Portionen: 4 Portionen

Backutensilien:

  • 4 Gläser Backofen geeignet 250 ml

Zutaten:

Für den Boden:

  • 120 g Gewürzspekulatius
  • 50 g Butter

Für die Creme

  • 250 g Magerquark
  • 80 g Schmand
  • 50 g Puderzucker gesiebt
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 30 ml Sahne ungeschlagen
  • 1 Stück Ei GR. M
  • 20 g Puddingpulver Vanille zum kochen
  • 0,5 TL Spekulatiusgewürz

Für das Glühwein-Beeren

  • 150 ml Glühwein oder Kinderpunsch
  • 1 TL Zucker
  • 100 g TK BeerenFrüchte gemischt
  • 1 TL Stärke
  • 1 Prise Zimt

Zubereitung:

Vorbereitung:

  • Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Gläser mit Butter ausstreichen, damit nichts kleben bleibt.

Boden vorbereiten:

  • Spekulatius in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerbröseln oder in einer Küchenmaschine fein mahlen.
  • Die Butter schmelzen und mit den Spekulatiusbröseln vermischen.
  • Die Mischung gleichmäßig auf die Gläser verteilen und mit einem Löffel leicht andrücken.

Käsekuchencreme zubereiten:

  • Magerquark, Schmand, Puderzucker, Vanillezucker, Sahne, Ei, Puddingpulver, Spekulatiusgewürz und Orangenabrieb in eine Schüssel geben.
  • Mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einer glatten Creme verrühren.
  • Die Creme auf den Spekulatiusböden in den Gläsern verteilen.

Backen:

  • Die Gläser auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen, bis die Käsekuchenmasse fest ist.
  • Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Topping zubereiten:

  • Den Glühwein mit dem Zucker in einem kleinen Topf erhitzen.
  • Die TK-Beeren hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
  • Stärke mit 2 Esslöffeln Wasser anrühren und in die heiße Glühwein-Mischung einrühren.
  • Die Mischung kurz aufkochen, bis sie leicht andickt, und mit einer Prise Zimt abschmecken.
  • Das Topping abkühlen lassen.

Zusammenstellen:

  • Die abgekühlte Glühwein-Beeren-Mischung auf den Käsekuchen in den Gläsern geben.
  • Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen – so verbinden sich die Aromen und die Konsistenz wird perfekt

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