Holunderblütensirup mit Zitrone, Vanille & Apfelsaft – Ideal zum Trinken & Backen
Dieser verfeinerte Holunderblütensirup erhält durch die Zugabe von Apfelsaft und Vanille eine besondere Tiefe und milde Süße. Frische Zitronen sorgen für die nötige Spritzigkeit, während die Vanillenote das florale Aroma der Blüten elegant unterstreicht – die perfekte Basis für sommerliche Drinks mit dem gewissen Etwas.
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Portionen: 2 Liter
Backutensilien:
- 4 Flaschen a´500ml
- 1 Stück Vanilleschote
- 300 ml Apfelsaft naturtrüb
- 500 ml Wasser
- 1 Kg Zucker alternativ 250 g Zucker
- 1 Stück Bio-Zitrone
- 8 Stück Holunderblütendolden
Zubereitung:
- 1 Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herrausschaben. Beides mit 300 ml Apfelsaft naturtrüb, 500 ml Wasser und 1 Kg Zucker (alternativ 250 g Zucker) in einen Topf aufkochen.
- Bei mittler Hitze ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Dann lauwarm abkühlen lassen.
- 1 Bio-Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und in 1 cm Scheiben schneiden.
- Mit ca. 8 Holunderblütendolden in eine Schüssel füllen. Mit dem eingekochten Sirup übergießen, dabei sollten die Zutaten vollständig mit Sirup bedeckt sein.
- Abgedeckt ca. 2 Tage ziehen lassen, damit der Holunderblütensirup seinen intensives Aroma erhält.
- Danach wird alles durch ein Passiertuch in einen Topf gegossen und unter Rühren nochmals kurz aufgekocht.
- Anschließend in steril vorbereite Flaschen füllen und gut verschlossen aufbewahren.
Stück 100
Kalorien: 211 kcal