• Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine 22er Springform gründlich ein.

Trockene Zutaten mischen:

• Gib das Mehl, Backpulver, Zucker und die Kokosflocken in eine Schüssel und vermische alles gut.

Nasse Zutaten hinzufügen:

• Füge die Buttermilch, das Rapsöl und die Eier zu den trockenen Zutaten hinzu. Verrühre die Mischung mit einem Handrührgerät, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen:

• Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten.

Abkühlen und vorbereiten:

• Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen. Steche anschließend mit einem Holzstäbchen kleine Löcher in den Kuchen.

Sahne oder Kokosmilch hinzufügen:

• Gieße die flüssige Sahne oder Kokosmilch gleichmäßig über den Kuchen, sodass die Flüssigkeit in die Löcher eindringen kann.

Garnieren:

• Vermische die Kokosflocken mit dem Zucker und streue die Mischung gleichmäßig über den Kuchen.