Himmlischer Apfel-Karamell-Käsekuchen mit drei köstlichen Schichten
Apfel Karamell Käsekuchen mit drei köstlichen Schichten, cremig, fruchtig und einfach gemacht, perfekt für die Kaffeetafel und besondere Anlässe.
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
1 Quadratische Springform 24x24cm; Ersatzweise runde Form 26 cm
Für den Boden
- 3 Eierdotter Gr.M
- 100 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 125 g Mehl
- 1 TL gehäufter Backpulver
- 5 EL Milch
- 3 Eiweiss
- 1 Prise Salz
Für die Creme
- 500 g Doppelrahmfrischkäse
- 200 g Schmand
- 40 g Speisestärke
- 100 g Karamellaufstrich
- 23 Stück Äpfel
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Für die Streusel
- 75 g Butter
- 50 g Zucker
- 175 g Mehl Typ 405
- 1 Ei Gr.M
Zubereitung:
Für den Boden:
- 3 Eier trennen, 100 g Butter und 50 g Zucker cremig rühren.
- Das Eigelb nach und nach unterrühren.
- 125 g Mehl und das Backpulver mischen.
- Mit der Milch kurz unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren.
- Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Eischnee unter den Teig unterheben.
- In die eingefettete mit Mehl ausgestäubte Form geben und glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten backen, bei E-Herd 175°/ Umluft 150 Grad.
Für die Creme:
- Frischkäse, Schmand, 50 g Zucker, 3 Eier, 50 g Karamellaufstrich, Stärke glattrühren. Kuchen aus dem Ofen nehmen,
- Frischkäsemasse darauf verteilen. Bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten weiter backen.
Für die Streusel:
- 75 g Butter in Stücken, 50 g Zucker, 175 g Mehl und 1 Ei mit den Händen grob verkneten.
- Die Äpfel schälen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen.
- Den restlichen Karamellaufstrich großzügig darauf bestreichen und dann die die Apfelscheiben darauf verteilen. Mit den Streuseln bestreuen.
- Bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten backen.
- Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen.
- Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Stück 100
Kalorien: 165 kcal