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Himbeer Mascarpone Törtchen aus dem Glas 5

Himbeer-Mascarpone-Törtchen aus dem Glas

Diese eleganten Dessert-Gläschen sind der perfekte Abschluss für jedes Dinner. Eine gehaltvolle, samtige Mascarpone-Creme trifft auf ein fruchtiges Nest aus frischen Himbeeren und feinem Fruchtspiegel. Ob mit knusprigen Keksbröseln als Boden oder pur gelöffelt – dieses Dessert überzeugt durch die Balance aus cremiger Fülle und beeriger Frische und lässt sich hervorragend vorbereiten.
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Portionen: 6 Personen

Backutensilien:

  • 6 Gläser 220 ml

Zutaten

  • 2 Stück Eier
  • 100 g Zucker
  • 60 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 30 g weiße Schokolade zerkleinert
  • 150 g Himbeeren frische oder aufgetaute
  • 200 g Sahne
  • 250 g Mascarpone
  • 2 TL Vanillezucker

Zubereitung:

  • Hinweis: Wer einen fertigen hellen Tortenboden nimmt, kann die nächsten Punkte weglassen.
  • Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  • Eier und 40 g Zucker cremig aufschlagen mit dem Rührgerät oder Küchenmaschine. Mehl und Backpulver zugeben und unterrühren. Den Biskuitteig auf 2/3 des Backblechs verstreichen mit einer Spachtel.
  • Biskuit 6 Minuten hellbraun backen, aus den Ofen nehmen und vorsichtig das Backpapier abziehen und abkühlen lassen.
  • Himbeeren in ein hohes Gefäß geben und pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen. Zur Seite stellen.
  • Nun die Sahne steif schlagen.
  • Mascarpone, 60 g Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und verrühren. Mit einem Spatel unter die geschlagene Sahne heben und in 6 hohe Gläser (220 ml und 6 cm Durchmesser) je 2 Teelöffel Creme geben.
  • Danach aus dem Biskuit 12 Kreise (Durchmesser 6 cm) ausstechen und je 1 Biskuitkreis auf einen Cremeklecks in die Gläser geben.
    Jeweils 2 Esslöffel Creme und 2 Teelöffel Himbeerpüree draufverteilen.
    Je 1 Teelöffel der weißen Schokolade darüber streuen und mit je 1 Esslöffel Creme bedecken.
  • Zum Schluss eine Himbeere daraufsetzen und mit der restlichen zerkleinerten Schokolade bestreuen.
  • Bis zum Servieren im  Kühlschrank stellen, oder gleich vernaschen.

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