Himbeer-Joghurt-Torte, cremig und fruchtig
Diese Himbeer-Joghurt-Torte ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Sie ist nicht zu süß, sondern perfekt ausbalanciert und erfrischend.
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Portionen: 10 Stück
Backutensilien:
- 1 runde Springform 18 cm
Für den Teig:
- 1 1 Ei (Gr. M)
- 35 g Zucker
- 25 g Dinkelmehl
- 12 g Speisestärke
Für den Belag:
- 3 Blatt 3 Blatt weiße Gelatine
- 250 g Joghurt
- 40 g Zucker
- 150 g Schlagsahne
- 350 g Himbeeren
- 1 Päckchen roter Tortenguss
Zubereitung:
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine 18 er runde Springform mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen und Eiweiß zu festem Schnee schlagen.
- Eigelbe schlagen und Zucker sowie Rum hinzufügen.
- Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, Mehl-Stärkemehl-Gemisch darüber sieben und unterheben.
- Teig in die Springform geben und glattstreichen, ca. 20 Minuten backen.
- Teig aus der Springform lösen und abkühlen lassen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen und im Topf bei niedriger Temperatur auflösen.
- Joghurt und Zucker verrühren, Gelatine unterrühren und kaltstellen.
- Sahne steifschlagen und unter die Joghurtmasse heben.
- Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenrand umschließen.
- Joghurtcreme auf den Biskuitboden geben und kaltstellen.
- Himbeeren vorsichtig auf die Joghurtcreme legen.
- Tortengusspulver nach Packungsanweisung zubereiten und auf die Himbeeren geben.
- Nachdem der Guss fest ist, den Tortenrand entfernen.
Stück 1
Kalorien: 312 kcal