Halloween-Schokokuchen mit Zucchini

Lass dich nicht von der Zucchini abschrecken, man schmeckt sie absolut nicht! Sie ist die Geheimzutat, die diesen Schokoladenkuchen extrem feucht und saftig macht, fast wie einen Brownie. Zu Halloween verwandelt er sich mit der richtigen Dekoration in ein essbares Kunstwerk des Schreckens.

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Portionen: 12 Stück

250 g Mehl
250 g Zucker
65 g ungesüßtes Kakaopulver
2 TL Backnatron
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
4 Eier
350 ml Pflanzenöl
350 g geriebene Zucchini
100 g gehackte Haselnüsse
rote Kuchenglasur
Halloween Fruchtgummis z. B. von Trolli

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine ca. 20 x 30 cm große Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Anschließend Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backnatron, Backpulver, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
Die Eier und das Öl hinzufügen und alles sehr gut vermengen. Nun die Haselnüsse und die geriebenen Zucchini unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Die Teigmasse nun in die Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen. Den Schokokuchen mit Zucchini vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit, die rote Glasur nach Packungsanweisung zubereiten und über den Schokokuchen mit Zucchini gleichmässig verteilen. Danach die ausgesuchten Halloween Trolli Fruchtgummis auf den Kuchen verteilen.

Stück 1

Kalorien: 312 kcal

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