Das Mehl in eine Schüssel hinein sieben.

Zucker, Hefe, Sahne, Eier und das 1 Eiweiß nach und nach dazugeben.

Alles zu einem Teig verkneten.

Den Teig abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort gehen lassen.

Den Backofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig auf einer bemehlten Fläche gut durchkneten.

Rollt nun den Teig 4-5 mmm dick sich aus und stecht einen Kreis mit einem Durchmesser von 6 cm aus und zwei Kreise mit 2 cm Durchmesser.

Mit einem Stäbchen oder Strohhalm, könnt ihr die Nasenlöcher aus einem der kleinen Kreise ausstechen. Denn kleinen Kreis halbiert ihr und formt daraus kleine Öhrchen. Nun baut ihr euer Schweinchen zusammen.

Zum Schluss nehmt ihr zwei Rosinen für die Augen.

Die Glücksschweinchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Die Glücksschweinchen auf der mittlere Schiene 15-20 Minuten goldbraun backen.

Herausnehmen und abkühlen lassen.