Gedeckter Apfelkuchen mit Mandelblättchen, saftig und einfach
Einfacher gedeckter Apfelkuchen mit Mandelblättchen, fruchtig, saftig und einfach gebacken, perfekt für die Kaffeetafel und jeden Anlass.
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 200 g kalte Butter
- 200 g Zucker
- 380 g Mehl
- ¾ Päckchen Backpulver
- 1 Ei Gr. M
- 1 TL Vanillezucker
- 1000 g Äpfel
- ½ TL TL Zimt
Zubereitung:
- In einer Rührschüssel Butter, 150 g Zucker, Mehl, Backpulver, Ei und Vanillezucker geben und mit dem Teigaufsatz verkneten. Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank legen.
- In dieser Zeit die Füllung vorbereiten.
- Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt und restlichen Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
- Teig in 2 Teile teilen (etwa ⅔ und ⅓) und zu Kugeln formen. Die größere Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche 32 cm rund ausrollen. Die vorbereitete Springform damit auskleiden und dabei einen Rand 3 cm hochziehen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Nun die Apfelfüllung darauf gleichmäßig verteilen.
- Die kleinere Kugel Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (Ø 26 cm) und die Füllung damit bedecken. Teig am Rand gut andrücken und 3-4 Mal mit einer Gabel vorsichtig einstechen.
- Mit den Mandelblättchen bestreuen.
- Gedeckten Apfelkuchen jetzt 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.
Stück 1
Kalorien: 210 kcal
Kohlenhydrate: 23 g
Eiweiß: 10g
Fett: 8 g
Zucker: 12 g