Fruchtige Glühweinsterne mit Punschglasur Plätzchen
Glühweinsterne mit Punschglasur schmecken wie ein kleiner Weihnachtsmarkt-Moment zum Naschen. Zarter Teig mit feiner Gewürznote, ein Hauch Glühwein im Aroma und oben drauf eine fruchtige, leicht würzige Punschglasur, die schön glänzt. Die Sterne sind weich, aromatisch und bringen sofort Winterstimmung auf den Plätzchenteller.
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Portionen: 40 Stück
Backutensilien:
1 Sternen Ausstecher 5 cm
Für den Teig:
- 500 g Mehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- 160 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Glühweingewürz
- 2 Stück Eier
- 270 g kalte Butter
Für die Füllung:
- 100 g Glühweinmarmelade
Zum Verzieren:
- 200 g Puderzucker
- 4-5 EL Glühwein alternativ roter Fruchtsaft oder Kinderpunsch
Zubereitung:
Für den Teig;
- Gib Mehl, Backpulver, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Salz, Gewürze und Eier in eine Schüssel.
- Füge die in Stückchen geschnittene kalte Butter hinzu und knete alles schnell zu einem glatten Teig.
- Wickel den Teig in Folie und lass ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rolle den Teig etwa 3 mm dick aus und steche mit einem Stern-Ausstecher (ca. 5 cm) Sterne aus.
- Steche aus der Hälfte der Sterne mit einem kleineren runden Ausstecher (ca. 1 cm Durchmesser) die Mitte aus.
- Lege die Sterne auf das Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten. Lass sie anschließend abkühlen.
Für die Füllung:
- Erwärme die Glühweinmarmelade und bestreiche damit die Sterne ohne Loch.
- Setze jeweils einen zweiten Stern mit Loch darauf und lass sie trocknen.
- Siebe den Puderzucker, rühre ihn mit Punsch zu einem Guss an und bestreiche die Sterne damit. Lass sie trocknen.