Fluffige Zimtschnecken - Cinnamon Rolls Rezept
Diese super fluffigen Zimtschnecken sind die Krönung jedes Kaffeeklatsches: Ein watteweicher Hefeteig, gefüllt mit einer aromatischen Zimt-Zucker-Mischung, sorgt für echtes Soulfood-Feeling.
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Portionen: 8 Stück
Backutensilien:
- 1 rechteckige Auflaufform
Zutaten
Für den Teig;
- 500 g Mehl Typ 405
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch 5% Fett
- 5 EL Öl
- 1 Ei Gr. M
Für die Füllung:
- 100 g weiche Butter
- 60 g Zucker
- 3 EL Zimt
Für die Frischkäseglasur:
- 60 g Frischkäse
- 1 EL weiche Butter
- 1 EL Puderzucker
- 1 etwas Spitzer Zitronensaft
Zubereitung:
Für den Hefeteig
- Mehl, Hefe, Zucker und 1 Prise Salz in einer großen Schüssel mischen. Milch lauwarm erwärmen und zur Mehlmischung gießen.
- Ei und Öl zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Hefeteig mit einem sauberen Küchentuch zudecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit eine Auflaufform 20 x 10 cm ausbuttern.
- Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Rechteck ca. 30 x 20 cm ausrollen.
Für die Füllung
- Weiche Butter mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen und den Zucker sowie den Zimt dazu mischen. Jetzt wird die Füllung mit einem Messer dünn auf den Teig aufgestrichen.
- Backofen auf 60°C vorheizen.
- Anschließend wird der Teig von der langen Seite aufgerollt.
- Mit einem scharfen Küchenmesser in 8 gleich große Scheiben schneiden und legt sie in die Form hinein.
- Die Scheiben legt ihr nun in die Form hinein und stellt die Zimtschnecken in der Form.
- Backofen ausschalten. Lege die Zimtschnecken hinein. Lasst die Backofentür etwa 30 Minuten lang geöffnet und schließen sie dann wieder ( So gehen sie viel schneller auf)
- Schaltet nun den Backofen auf 180°C (Ober/Unterhitze) und backt die Zimtschnecken etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nun die Zimtschnecken etwas auskühlen lassen.
Für die Glasur
- Alle Zutaten verrühren, bis eine cremige leicht flüssige Konsistenz entsteht und mit einem Pinsel oder Löffel, die Zimtschnecken damit bestreichen. Am besten sofort servieren.