Feldsalat, Ziegenkäse mit Birne und Granatapfeldressing

Dieser feine Feldsalat wird mit cremigem Ziegenkäse und süßen Birnen kombiniert, die eine perfekte Balance aus Würze und Frucht bieten. Ein spritziges Granatapfeldressing sorgt für die farbliche Vollendung und eine angenehm säuerliche Note in dieser eleganten Vorspeise.

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Portionen: 4 Personen

Für den Salat

400 g Feldsalat
2 Stück Birne
60 g Walnüsse
1200 g Ziegenkäse
1 Stück Granatapfel

Für das Dressing

1 Stück Granatapfel
4 EL Rotweinessig
2 TL Zucker
6 EL Olivenöl
1 Bund Bund Schnittlauch
Salz Pfeffer

Zubereitung:

Für den Feldsalat putzen. Birnen entkernen und in Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Granatapfel aufschneiden und Kerne herauslösen. Ziegenkäse in Würfel schneiden und alles miteinander vermengen.
Für das Dressing Granatapfel mit einer Zitronenpresse auspressen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Granatapfelsaft, Schnittlauch, Rotweinessig, Olivenöl und Zucker vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Dressing mit Salat vermengen.

Stück 1

Kalorien: 421 kcal

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