Feiner Apfelkuchen nach Omas Art, saftig und einfach
Dieser feine Apfelkuchen nach Omas Art überzeugt durch seinen traditionellen Geschmack und einen mürben Boden, der mit reichlich saftigen Äpfeln belegt ist. Ein Hauch von Zimt und Vanille verleiht diesem zeitlosen Apfelkuchen die klassische Note, die Erinnerungen an gemütliche Kaffeestunden weckt.
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 runde Springform 24 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 80 g Puderzucker
- 200 g Butter
- 1 Stück Eier Gr. M
- 4 EL Apfelsaft
- 1/2 Päckchen Backpulver
Für die Apfelfüllung:
- 500 g Äpfel
- 1/2 Päckchen Vanille Puddingpulver zum kochen
- 50 g Zucker
- 1 Prise Zimt
- etwas Puderzucker zur Deko
Zubereitung:
Für den Teig
- Alle Zutaten in einer Schüssel verkneten. Sollte der Teig zu bröselig sein, eventuell etwas Apfelsaft hinzufügen. Den Teig kurz kaltstellen.
Für die Füllung
- Äpfel schälen, entkernen und grob reiben. Den Saft nicht wegwerfen.
- In einer Schüssel die Äpfel mit Puddingpulver, Zucker und einer Prise Zimt vermengen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und halbieren. Die eine Hälfte zu der Backform Größe ausrollen und mithilfe einer Teigrolle auf das gefettete Backblech so legen, dass ein Rand entsteht.
- Die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen und mit einem Löffel glattstreichen.
- Die andere Teighälfte ausrollen und mithilfe einer Teigrolle auf die Apfelfüllung legen.
- Die überstehenden Teigränder abschneiden.
- Kuchen mit einer Gabel anstechen
- Im Ofen für 30 Min. auf der mittleren Schiene backen.
- Herausnehmen und komplett auskühlen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.