Feigen-Elisenlebkuchen ein Hauch von Orient
Feigen-Elisenlebkuchen: würzig, saftig und perfekt für die Adventszeit. Einfach zuzubereiten und voller orientalischer Aromen!
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Portionen: 40 Stück
Backutensilien:
oder 2 Teelöffel
Für den Teig:
- 200 g getrocknete Feigen
- 200 g Orangeat
- 400 g gemahlene Mandeln
- 100 g gemahlene Haselnusskerne
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 TL Zimt
- 1 TL Kardamompulver
- 6 Stück Eier Gr. M
- 200 g brauner Zucker
- 2 EL EL Honig
- 1 Prise Salz
- 40 Stück Backoblaten rund 70 mm
Für den Guss:
- 250 g Puderzucker
- 3-4 EL Zitronensaft
- rote Lebensmittelfarbe
- Zuckersterne zum Verzieren
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Feigen und Orangeat sehr fein hacken (am besten mit einem scharfen Messer oder im Blitzhacker).
- In einer Schüssel Mandeln, Haselnüsse, Lebkuchengewürz, Zimt und Kardamom gut vermischen.
Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel Eier, braunen Zucker, Honig und 1 Prise Salz mit einem Handmixer oder Schneebesen cremig aufschlagen.
- Die Mandel-Früchte-Mischung dazugeben und kurz, aber gründlich unterrühren.
- Den Teig abdecken und für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fester wird.
Lebkuchen formen und backen:
- Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf die Oblaten mit einer Lebkuchenglocke oder 2 Teelöffel streichen. Der Teig sollte gleichmäßig flach verteilt werden, aber nicht über den Rand der Oblaten hinauslaufen.
- Die Lebkuchen auf dem Blech nacheinander ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Guss und Verzierung:
- Den Puderzucker mit 3–4 EL Zitronensaft glattrühren. Wenn gewünscht, die Glasur mit roter Lebensmittelfarbe einfärben.
- Die Glasur auf die abgekühlten Lebkuchen streichen und mit Zuckersternen dekorieren.
- Den Guss trocknen lassen.
Stück 100
Kalorien: 170 kcal