Erdbeer-Schnecken mit Guss
Diese Erdbeer-Schnecken mit Guss sind ganz einfach zu machen – du brauchst keine Back-Profi-Ausbildung! Der Teig geht schnell, die Füllung ist fruchtig-lecker und der Zuckerguss macht alles perfekt. Los geht’s!
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Portionen: 8 Stück
Backutensilien:
1 Bratenform/Backblech 31 x 20 cm
Für die Füllung:
- 250 g Erdbeeren
- 40 g Zucker
- 2 TL Speisestärke
Für den Hefeteig:
- 450 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 Packung Backpulver
- 200 g lauwarme Milch
- 50 g Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Für den Zuckerguss:
- 60 g Puderzucker
- 15 ml Milch
Zubereitung:
Erdbeer-Füllung vorbereiten
- Erdbeeren waschen, den grünen Teil entfernen und klein würfeln.
- In einen kleinen Topf geben und Zucker/Xucker hinzufügen.
- Bei niedriger Hitze auf dem Herd erwärmen, bis es leicht köchelt. Dabei immer wieder umrühren.
- In einer kleinen Schüssel 2 TL Speisestärke mit 3 EL Wasser verrühren.
- Diese Mischung langsam zu den warmen Erdbeeren geben und weiterrühren, bis es dicker wird.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Hefeteig zubereiten
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Trockenhefe und Backpulver vermischen.
- Lauwarme Milch (nicht heiß!) und Öl dazugeben.
- Alles mit den Knethaken oder den Händen ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
- Teig mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen – er wird in der Zeit ein bisschen größer.
Schnecken formen
- Backform einfetten oder mit Backtrennspray besprühen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 20 x 40 cm) ausrollen.
- Erdbeer-Füllung gleichmäßig darauf verteilen – am Rand etwa 2 cm frei lassen.
- Teig von der langen Seite her aufrollen – wie eine dicke Wurst.
- Mit einem scharfen Messer oder Faden in 9 Stücke schneiden.
- Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in die Form legen – so sieht man die schöne Füllung.
Backen
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Form mit einem Tuch abdecken und die Schnecken noch kurz ruhen lassen.
- Dann auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen – bis sie schön goldbraun sind.
Zuckerguss zubereiten
- Während die Schnecken backen: Puderzucker mit Milch verrühren, bis ein glatter Guss entsteht.
Fertigstellen
- Schnecken kurz abkühlen lassen – sie sollten noch lauwarm sein.
- Dann den Zuckerguss mit einem Löffel darüber träufeln.
Stück 100
Kalorien: 180 kcal