Das Ei mit 70 g Zucker, Margarine, Mehl und Backpulver zu einem Teig mit einer Küchenmaschine oder Handrührgerät verkneten und zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen.

Eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 180° (Umluft: 160° C) vorheizen.

Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, im Backofen auf mittlerer Schiene 15-20 Minuten backen und ca. 20 Minuten auskühlen lassen.

Mango schälen und würfeln. Mango pürieren, mit Skyr und Joghurt verrühren und mit 1 TL Zucker verfeinern. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und nach und nach mit der Creme verrühren.

Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Mangocreme auf dem Boden verstreichen, Erdbeerpüree in Tropfen auf die Creme daraufklecksen und mit einem Spieß oder Gabel das Erdbeerpüree auf der Oberfläche mit der Mangocreme mehrmals durchziehen (verstrudeln). Erdbeer-Mango-Swirl-Cake ca. 3 Stunden kalt stellen und servieren.