Erdbeer-Holunder-Törtchen, fruchtig und leicht
Erdbeer-Holunder-Törtchen, frisch, aromatisch und einfach gemacht, perfekt für Frühling, Sommer und die Kaffeetafel.
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Portionen: 8 Stück
Backutensilien:
- 8 Servierringe Durchmesser á 8cm
Zutaten
- 2 Stück Rollen Blätterteig á 270 g im Kühlregal
- 200 g Zucker
- 750 g Erdbeeren
- 1 EL Puderzucker
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse
- 300 g Vollmilchjoghurt
- 150 ml Holundersirup
- 2 Päckchen „Gelatine fix“ á 2 Beutel
- 250 g Schlagsahne
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
- Blätterteig entrollen und überlappend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Blätterteigränder leicht andrücken. Teig mit 50 g Zucker bestreuen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- Aus dem Teig mit einem Servierring oder runden Ausstecher 16 Kreise ausstechen.
- Erdbeeren waschen, putzen. Einige schöne Erdbeeren halbieren, beiseitelegen, übrige Beeren klein schneiden, mit Puderzucker mischen.
- Doppelrahm-Frischkäse mit Vollmilchjoghurt, Holundersirup und „Gelatine fix“ ca. 1 Minute verrühren.
- Schlagsahne steif schlagen unter den Käse-Mix ziehen. Erdbeerstücke unterheben.
- Je einen Blätterteigkreis in einen Servierring setzten, die halbierten Erdbeeren mit der Schnittfläche an den Rand legen, Creme einfüllen.
- Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühlen, anschließend die Erdbeer-Holunder-Törtchen mit je 1 Blätterteigkreis bedecken. Ring entfernen.
- Wer möchte kann dein Erdbeer-Holunder-Törtchen noch mit Puderzucker bestäuben und servieren.