Elisenlebkuchen-Mousse mit weißer Schokolade Dessert
Diese edle Mousse kombiniert die nussige Würze fein zerbröselter Elisenlebkuchen mit der zarten Süße geschmolzener weißer Schokolade. Untergehobene Sahne verleiht dem Ganzen eine luftige Textur. Ein Hauch von Zimt oder Orange rundet das Dessert ab, die perfekte, festliche Verbindung aus traditionellem Gebäck und moderner Patisserie.
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Portionen: 6 Gläser
Backutensilien:
- 6 Gläser a´220 ml Inhalt
Zutaten
- 150 g Elisenlebkuchen mit Zuckerguss
- 150 g weiße Schokolade
- 1 Ei Gr. M
- 300 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Weihnachtliche Gewürzmischung
- 1 Stück Nelken
- 1 Stück Sternanis
- 1 Stück grüne Kardamomkapsel
- 1/4 TL Zimt; gemahlen
Zubereitung:
- Aus dem Lebkuchen mit einem weihnachtliche Ausstecher 6 Motive ausstechen. Rest Lebkuchen von den Oblaten schneiden und fein zerbröseln. 2 EL davon beiseitestellen. Schokolade grob hacken. Das Ei im heißen Wasserbad weißcremig aufschlagen (Vorsichtig, es darf nicht kochen, da das Ei sonst gerinnt!).
- Schokolade unter Rühren darin schmelzen die weihnachtlichen Gewürzen mit einrühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Nun die Schlagsahne steif schlagen, zusammen mit den Lebkuchenbröseln unter die Schokomasse heben.
- Mousse in die sechs Gläser verteilen. Ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Beiseitegestellte Brösel auf die Mousse streuen. Mit den Lebkuchenmotiven verziert servieren.