Einfache Himmelstorte mit Erdbeeren: 1 A Cremig und fruchtig
Leckeres Rezept für Himmelstorte mit Erdbeeren, einfacher Biskuit, luftiges Baiser und fruchtige Füllung. Ideal für Anfänger und Erdbeerfans!
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 2 runde Backformen a´20 cm
- Backpapier
Für die Füllung:
- 350 g Erdbeeren
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 3 EL Wasser
- 300 ml Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL San Apart
Für den Teig:
- 125 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 4 Stück Eigelb Eiweiß aufheben!
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Milch
Für das Baiser:
- 4 Stück Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 80 g gehobelte Mandeln
Zubereitung:
Erdbeer-Füllung vorbereiten:
- Erdbeeren waschen, das Grün entfernen, klein schneiden.
- In einem Topf mit dem Zucker 3 Minuten köcheln lassen.
- Vanillepuddingpulver mit 3 EL kaltem Wasser verrühren, in den Topf geben, 1 Minute rühren und köcheln.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen (soll nicht mehr heiß sein).
Springformen vorbereiten:
- Beide Formen mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
Teig machen:
- Butter und Zucker mit dem Mixer schön cremig schlagen.
- Eigelbe einzeln dazugeben und ca. 3 Minuten weiterschlagen, bis alles hell und schaumig ist.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Teig halbieren (ca. 170 g pro Form) und gleichmäßig in die Formen streichen.
Baiser drauf:
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Zucker langsam einrieseln lassen, während du weiter schlägst – ca. 5 Minuten, bis der Eischnee glänzt und Spitzen macht.
- Baiser auf beide Teige verteilen (je ca. 160 g) und glattstreichen.
- Mandeln oben draufstreuen (jeweils 40 g).
Backen:
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Beide Böden nacheinander ca. 25 Minuten backen (oder gleichzeitig, wenn dein Ofen groß genug ist).
- Danach gut abkühlen lassen!
Torte zusammensetzen:
- Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring drumrum setzen.
- Erdbeerfüllung darauf verteilen.
- Sahne mit Vanillezucker und San Apart steif schlagen.
- Sahne auf die Erdbeerschicht geben und glatt streichen.
- Zweiten Boden mit der Mandel-Baiser-Seite nach oben drauflegen und leicht andrücken.
Kühlen:
- Die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Stück 100
Kalorien: 210 kcal