Dreikönigiskuchen locker und einfach
Ein köstlicher Dreikönigskuchen schmeckt einfach himmlisch. Außen ist er goldbraun und leicht knusprig, während der Teig innen wunderbar weich und fluffig ist.
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Portionen: 12 Stück
Zutaten
- 500 g Mehl ( Typ 505)
- 1/2 TL Salz
- 3 EL Zucker
- 20 g frische Hefe
- 60 g Butter weich
- 1/2 Schale einer Bio-Zitrone
- 60 g Sultaninen
- 300 ml warme Milch 40 Grad
- 1 etwas Mandel
- 1 Stück Ei Gr. M
- 2 EL Sahne
- Ein paar Mandelblättchen
- Etwas Hagelzucker
Zubereitung:
- Die Hefe zerbröseln und in die lauwarme Milch geben. Umrühren und 5 Minuten stehen lassen,.
- In einer Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken 500 g Mehl. 1/2 Teelöffel Salz und 3 Esslöffel Zucker mischen.
- Die weiche Butter in Stücke und 1/2 Schale der Bio-Zitrone dazugeben und alles kurz mischen. Die 60 g Sultaninen und die Hefe-Milch hineingeben und alles mit den Knethaken etwa 5 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Mit einem sauberen Küchentuch den Hefeteig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf eine saubere Arbeitsfläche legen und jeweils 8 Teigstücke a 90 Gramm abwiegen. Die Teigstücke zu Kugeln formen. In einen der 8 Teigkugeln versteckt ihr die 1 Mandel (Diese ist für den König oder Königin).
- Zuerst legst Du die große Kugel in die Mitte des Backblechs und außenherum legst Du die 8 kleinen Kugeln.
- Jetzt deckst du den Dreikönigkuchen nochmals mit dem Küchentuch zu, und lässt ihn für etwa 20 Minuten nochmals gehen.
- Etwa 10 Minuten vor Ende, heizt du den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- In einer kleinen Schüssel gibt du das aufgeschlagene Ei und die Sahne hinein und vermischt alles gut mit einer Gabel.
- Nun mit einem Backpinsel die Kugeln damit gleichmäßig bestreichen.
- Zum Schluss gibst du den Hagelzucker und die Mandeln darüber und gibst den Dreikönigkuchen auf der mittleren Schiene in den Backofen für etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Herausnehmen und wer möchte kann ich gleich vernaschen. Ich finde persönlich, wenn er warm ist, schmeckt er am besten.