Mehl, Zucker und Bourbon-Vanillezucker in eine Rührschüssel mischen. 200 g Butter in Stückchen daraufgeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze( Umluft 160 Grad) vorheizen.

Teig auf eine leicht bemehlte Backunterlage 2-3 mm dick ausrollen. Plätzchen mit dem runden Ausstecher ausstechen.

Auf mit Backpapier ausgelegtes Bcakblech legen.

Im Backofen auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

40 g Cranberries  sehr fein hacken.

125 g weiche Butter mit Puderzucker, Kirschlikör in einer kleinen Schüssel verrühren und die gehackten Cranberries untermischen.

Jeweils ein Teelöffel der Cranberries-Buttercreme auf ein Plätzchen geben und ein weiteres daraufsetzten. 1 Stunde kühl stellen.

Zartbitterkuvertüre fein hacken und im Wasserbad schmelzen.

Die Plätzchen mit der Zartbitterkuvertüre verzieren.