Christstollen mit Marzipan Rezept, wunderbar aromatisch
Christstollen mit Marzipan, aromatisch, saftig und einfach gebacken, perfekt für Weihnachten und die Adventszeit.
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Portionen: 1 Stück
Backutensilien:
1 Christollenbackform
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 75 g Zucker
- 125 g lauwarme Milch
- 125 g lauwarme zerlassene Butter
- ½ TL Salz
- 1 Prise geriebener Kardamom
- 1/4 TL Muskat
- 1/4 TL Nelken
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 75 g Zitronat gehakt
- 75 g Orangeat gehakt
- 100 g gehakte Mandeln gehakte Mandeln
- 150 g Sultaninen
- 1 Buttervanille
- 150 g Marzipanrohmasse
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Rum wer möchte kann ihn auch weglassen
Zubereitung:
- Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung formen.
- Die frische Hefe in der Vertiefung mit 1 Esslöffel Zucker und etwas Milch zu einem weichen Vorteig anrühren. Leicht mit Mehl bestäuben und gehen lassen.
- Den restlichen Zucker, die Milch, die zerlassene Butter, das Salz, den Kardamom, den Muskat, die Nelken und die Zitronenschale hinzufügen.
- Alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einem festen Teig kneten. Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammendrücken, kräftig durchkneten und die restlichen Zutaten (Zitronat, Orangeat, Mandeln, Sultaninen) einarbeiten.
- Die Marzipanrohmasse mit Puderzucker und Rum verkneten und zu einer Rolle formen.
- Den Teig zu einem ovalen Laib formen, flach drücken und eine Teighälfte über die andere schlagen.
- Für eine Stollenhaube den Teig in die Größe der Haube formen und hineingeben.
- Den Christstollen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius Ober-Unterhitze für ca. 45-50 Minuten backen.
- Nach dem Backen den heißen Stollen mit geschmolzener Butter bestreichen und nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
- Anschließend in Alufolie einwickeln und mindestens 3-4 Wochen ruhen lassen, damit er sein volles Aroma entwickeln kann.
Stück 100
Kalorien: 180 kcal