Cheesecake mit Zimtsternenboden und Orange
Sagenhafter cremiger Cheesecake mit Zimtsternenboden und Orange der leicht zumachen ist
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
Für den Boden:
- 190 g Zimtsterne
- 60 g gemahlene Mandeln
- 50 g weiche Butter
Für die Füllung:
- 500 g Doppelrahmfrischkäse
- 160 g saure Sahne
- 150 g Zucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Bio-Orangenabrieb
- 40 ml Orangensaft
- 80 ml Sahne
- 16 g Speisestärke
- 3 Stück Eier Gr. M
Für die Deko:
- 100 ml Sahne
- 1/2 Päckchen Sahnesteif
- 10 Stück Zimtsterne
- bunten Streusel nach Wahl
Zubereitung:
- Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 1 Runde 22 cm Springform mit Backpapier auslegen.
Für den Boden:
- Die Zimtsterne mit einem Mixer feinmahlen und mit den gemahlenen Mandeln und Butter vermischen.
- Teig in die Form geben, auf dem Boden verteilen und feste andrücken.
Für den Belag:
- In eine Schüssel Frischkäse, saure Sahne, Zucker und Vanilleextrakt verrühren.
- Nun Orangenabrieb, Saft, Sahne und Speisestärke untermischen.
- Eier unterrühren.
- Creme auf den Boden geben und glattstreichen.
- Ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen um die kleinen Luftbläschen in der Creme verschwinden zu lassen.
Backen:
- Tiefes Backblech im Backofen auf der untersten Leiste einschieben und mit Wasser füllen.
- Käsekuchen auf die zweite Schiene von unten das Backgitter stellen und ca. 55 Min. backen.
- Nach Ende der Backzeit einen Kochlöffel in die Backofentür stecken und den Cheesecake, bei leicht geöffnet Tür 1 Stunden auskühlen lassen. So entstehen keine Risse. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, dann für 4 Stunden. kühl stellen.
Dekorieren:
- Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Spritzbeutel geben und den Cheesecake damit verzieren. Zum Schluss mit Zimtsternen und Streuseln dekorieren.
Stück 100
Kalorien: 210 kcal