• Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• 1 Runde 22 cm Springform mit Backpapier auslegen.

Für den Boden:

• Die Zimtsterne mit einem Mixer feinmahlen und  mit den gemahlenen Mandeln und Butter vermischen.
• Teig in die Form geben, auf dem Boden verteilen und feste andrücken.

Für den Belag:

• In eine Schüssel Frischkäse, saure Sahne, Zucker und Vanilleextrakt verrühren.
• Nun Orangenabrieb, Saft, Sahne und Speisestärke untermischen.
• Eier unterrühren.
• Creme auf den Boden geben und glattstreichen.
• Ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen um die kleinen Luftbläschen in der Creme verschwinden zu lassen.

Backen:

• Tiefes Backblech im Backofen auf der untersten Leiste einschieben und  mit Wasser füllen.
• Käsekuchen auf die zweite Schiene von unten das Backgitter stellen und ca. 55 Min. backen.
• Nach Ende der Backzeit einen Kochlöffel in die Backofentür stecken und den Cheesecake, bei leicht geöffnet Tür 1 Stunden auskühlen lassen. So entstehen keine Risse.

  Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, dann für 4 Stunden. kühl stellen.

Dekorieren:

• Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Spritzbeutel geben und den Cheesecake damit verzieren. Zum Schluss mit Zimtsternen und Streuseln dekorieren.