Cheesecake-Brownies mit Himbeeren
Diese verführerischen Cheesecake-Brownies mit Himbeeren vereinen das Beste aus zwei Welten: Einen intensiven, schokoladig-herben Brownie-Boden und eine cremig-leichte Käsekuchenschicht. Die frischen Himbeeren setzen dabei nicht nur optische Akzente, sondern verleihen dem Gebäck eine fruchtige Säure, die perfekt mit der Süße der Schokolade harmoniert.
Noch keine Bewertung. Klicke Sterne um zu bewerten!
Drucken
Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 rechteckige Backform 24 x 24 cm
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 250 g Himbeeren
- 3 Eier Größe M
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zuckerrübensirup
- 130 g Mehl Typ
- 1 TL gestrichener Backpulver
- 100 g weiche Butter
- 130 g Zucker
- 4 Eier
- 600 g Doppelrahmfrischkäse
Zubereitung:
- Springform fetten und mit Mehl ausstäuben. Himbeeren verlesen, evtl. waschen, abtropfen lassen.
Für den Brownieteig
- Schokolade hacken. Ofen vorheizen ( E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C ).
- 3 Eier, 200g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten dickcremig rühren. Sirup zufügen. 130g Mehl und Backpulver mischen. Erst Schoko-Butter-Mischung unter die Eimasse, dann Mehlmischung kurz unterrühren.In die Form füllen.
Für die Käsemasse
- 100g Butter und 130g Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. Erst den Frischkäse portionsweise und dann die Stärke unterrühren. Käsemasse und Hälfte Himbeeren auf dem Brownieteig verteilen. Mit einer Gabel leicht unter den Teig ziehen. Rest Beeren daraufgehen. Im heißen Ofen 60-70 Minuten backen. Evtl. nach ca. 50 Minuten mit Alufolie abdecken. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.