Bubble Bread mit einer Parmesan-Käuterbutter Kruste
Fluffiges Bubble Bread einfach selbst backen. Kleine, vorportionierte Brötchen mit Parmesan-Kräuterbutter, perfekt für Familie und Freunde.
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Portionen: 4 Personen
Backutensilien:
- 1 runde 30er Backform
Zutaten
Für den Teig:
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Prise Zucker
- 10 g frische Hefe oder 1 Teelöffel Trockenhefe
- 2 EL natives Olivenöl
- 500 g Mehl Typ 550
- 1 TL Salz
Für die Parmesan-Käuterbutter:
- 100 g Butter
- 1 TL Salz
- 25 g geriebenen Parmesan
- 1 1/2 EL Italienische Kräuter tiefgefroren der frische
Zubereitung:
Für den Teig
- In eine großen Rührschüssel mit einem Stand ider Handmixer mit Schneebesenaufsatz, das lauwarme Wasser, Zucker und die Hefe hineingeben, mischen und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Alles etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis es auf der der Oberfläche schaumig wird.
- Nun das Mehl, Olivenöl und das Salz hinzugeben und alles etwa 5-7 Minuten kneten. Teig anschnließend mit einem sauberen Küchentuch abdecken an einem warmen Ort und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig jetzt in kleine Teigportionen von etwa 15-17 g abstechen und kleine runde Kugeln formen. Das dauert etwas, bis ihr ca. 50 Kugeln geform habt. So viele habe ich aus dem Teig herrausbekommen.
Für die Parmesan-Kräuterbutter
- In einen kleinen Topf die Butter, Salz, 20 g Parmesan und die Italienischen Kräuter hineingeben und leicht schmelzen lassen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die runde Backform mit etwas von der Parmesan-Kräuterbutter einstreichen und die Hefekugeln kreisförmig hineingeben.
- Nochmals abgedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.
- Mit einem Backpinsel die Kugeln mit der restlichen Parmesan-Kräuterbutter bestreichen, mit etwas Parmesan bestreuen und anschließend auf der mittleren Schiene 20 Minuten goldbraun backen.
- Herausnehmen und am besten sofort servieren.
- Warm schmeckt das Bubble Bread nämlich am besten.