Brombeer-Streuselkuchen Rezept, so backst du diesen fruchtigen Obstkuchen
Brombeer-Streuselkuchen Rezept: Ein klassisches Brombeer-Streuselkuchen Rezept, bei dem saftige Beeren unter einer knusprigen Schicht aus buttrigen Streuseln zu einem fruchtigen Kuchen gebacken werden.
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Portionen: 6 Stück
Backutensilien:
- 1 runde Springform 18 cm
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Weizenmehl
- 80 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 25 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Stück Ei Gr. M
- 1/2 Päckchen Weinstein-Backpulver
Für den Belag:
- 300 g frische Brombeeren
- 100 g Schmand
- 1 Stück Ei Gr. M
- 60 g Zucker
Für die Streusel:
- 50 g Butter
- 50 g gemahlene Mandeln
- 30 g Zucker
Zubereitung:
Vorbereitung des Ofens und der Form:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze einstellen.
- Eine Springform mit Butter oder Öl einfetten.
Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Frischkäse, Butter, Zucker, ein Ei und ein halbes Päckchen Weinstein-Backpulver hinzugeben.
- Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine gut mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die Springform drücken.
Belag vorbereiten:
- Brombeeren unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- In einer anderen Schüssel Schmand, ein Ei und Zucker mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Die Mischung gleichmäßig über den Teig in der Springform verteilen.
- Die abgetropften Brombeeren gleichmäßig darüber streuen.
Streusel zubereiten:
- Weiche Butter, gemahlene Mandeln und Zucker in einer Schüssel geben.
- Alles mit den Händen vermengen, bis Streusel entstehen.
- Die Streusel über die Brombeeren streuen.
Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Kuchen in der Form abkühlen lassen.