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Asiatische Krautsalat mit Erdnüssen Rezept in einer Schüssel

Asiatischer Krautsalat mit Erdnüssen – frisch, würzig & schnell gemacht

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Portionen: 8 Personen

Backutensilien:

  • 1 große Schüssel

Zutaten:

Für den Salat:

  • 200 g Rotkraut
  • 200 g Pak Choi
  • 4 Stück Karotten in feine Streifen geschnitten oder grob gerieben
  • 1 Stück rote Chilischote entkernt, fein geschnitten
  • 6 Stück Lauchzwiebeln klein gehackt
  • 1 Handvoll Koriander, frisch gehackt

Für das Dressing:

  • 1½ EL frischer Ingwer gerieben
  • 7 EL geröstetes Sesamöl
  • 6 EL Reisessig
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1½ EL ahin gut gerührt
  • Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

Topping:

  • 1 Handvoll Ungesalzene Erdnüsse geröstet

Zubereitung:

Zutaten bereitlegen:

  • Stelle alle Zutaten bereit: Gemüse, Kräuter, Dressing-Zutaten und Erdnüsse.

Schritt 1: Dressing anrühren

  • Nimm eine kleine Schüssel. Gib den geriebenen Ingwer, das geröstete Sesamöl, den Reisessig, die Sojasauce, den Zitronensaft und das Tahin hinein. Würze mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer. Rühre alles gut um, bis das Tahin sich schön verteilt hat.

Schritt 2: Gemüse schneiden

  • Wasche das Rotkraut, den Pak Choi, die Karotten, die Chili, die Lauchzwiebeln und den Koriander gut. Schneide das Rotkraut und den Pak Choi in feine Streifen. Die Karotten kannst du entweder grob reiben oder in feine Streifen schneiden. Die rote Chilischote entkerne und schneide sie ebenfalls in feine Streifen. Die Lauchzwiebeln und den Koriander hackst du klein.

Schritt 3: Salat mischen

  • Gib das geschnittene Gemüse und die Kräuter in eine große Schüssel. Gieße das Dressing darüber und vermische alles gründlich, damit das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 4: Topping & Servieren

  • Streue die gerösteten, ungesalzenen Erdnüsse über den Salat. Du kannst den Salat sofort servieren oder ihn für 15–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – dann schmeckt er noch besser!

3 häufig gestellte Fragen (FAQ) zum asiatischen Krautsalat mit Erdnüssen:

  1. Kann ich den Salat auch ohne Chili machen?
    Ja, wenn du keine Schärfe magst oder sie nicht verträgst, kannst du die Chilischote einfach weglassen oder durch milde Paprikastreifen ersetzen.
  2. Wie lange hält sich der asiatische Krautsalat im Kühlschrank?
    Im gut verschlossenen Behälter bleibt der Salat etwa 1–2 Tage frisch. Am besten schmeckt er frisch zubereitet oder nach kurzem Ziehen im Kühlschrank.
  3. Kann ich das Dressing auch vorbereiten und separat aufbewahren?
    Ja, das Dressing lässt sich gut im Voraus zubereiten und hält sich im Kühlschrank etwa 3–4 Tage. Vor dem Servieren einfach nochmal gut umrühren.