Apfeltorte mit Vanille-Zimt-Sahne, saftig, cremig und einfach gemacht, perfekt für Herbst und Kaffeetafel
Apfeltorte mit Vanille-Zimt-Sahne, fruchtig, aromatisch und gelingsicher, perfekt für besondere Anlässe und gemütliche Nachmittage.
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
1 runde Backform 22 cm
Für den Boden:
- 160 g Mehl Typ 405
- 50 g Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Ei Gr. S
- 80 g Butter
Für den Belag
- 2-3 Stück Äpfel Boskop, Elstar
- 350 ml Apfelsaft
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 80 g Zucker
- 300 ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zimt-Zucker Mix
Zubereitung:
- Runde Springform (20 cm) fetten, mit Mehl ausstäuben und in den Kühlschrank stellen.
Für den Boden:
- Mehl, Zucker, Backpulver, Ei und Butter glatt verkneten.
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig als Boden in die Form drücken. Ca. 10 Min. vorbacken.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen.
Für den Belag:
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Mit 3 EL Wasser in einem Topf mit Deckel kurz dünsten. Äpfel abtropfen ( Saft auffangen) und kurz abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel 4 EL Apfelsaft, Puddingpulver, Zucker verquirlen.
- Rest Saft aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen.
- Äpfel auf dem vorgebackenen Boden verteilen, Pudding daraufgeben und verstreichen.
- Kuchen bei 180 Grad ca. 20 Min. weiterbacken. Im ausgeschalteten Ofen weitere 5 Min. ruhen lassen.
- Herausnehmen, in der Form über Nacht gut durchkühlen lassen.
- Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und Vanillezucker einrieseln lassen. Kuchen mithilfe eines Messers vom Formrand lösen, aber in Form belassen.
- Tortendecke mit Sahne bestreichen, Zimtzucker aufstreuen. Bis zum Servieren kühlen. Form entfernen.