Apfelkuchen mit Zimt-Swirl, mega lecker fruchtig
Dieser Apfelkuchen mit Zimt-Swirl besticht durch saftige Apfelstücke und eine aromatische Zimt-Zucker-Marmorierung, die sich durch den gesamten Teig zieht. Die Kombination aus fruchtiger Frische und würzigem Zimt-Swirl macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Klassiker, der besonders warm ein echter Genuss ist.
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
1 runde Springform 24 cm
Für den Teig:
- 2 EL Apfelbutter Ist eine Art Apfelmarmelade
- 120 g geschmolzene Butter
- 200 ml Milch
- 180 g Mehl Typ 405
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
Für die Füllung:
- 100 g geröstete Erdnüsse
- 3 EL Apfelbutter
- 2 Stück Äpfel gewürfelt
- etwas Zitronensaft
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 2 EL EL Apfelbutter
Für die Apfelbutter
- 500 g Äpfel
- 50 g Wasser
- 20 g Butter
- 70 g Rohrzucker
- 1 EL Apfelessig
- 1 Stück Zimtstange
Zubereitung:
Für die Apfelbutter:
- Braeburn in geschält in Stücke mit 50 g Wasser in Topf geben, 15 Min. garen bis sie weich sind. In eine aus 20 g gebutterte Form geben und mit 70 g Rohzucker, 1 EL Apfelessig, 1 Zimtstange mischen. 1 Std. bei 180°C im Backofen backen, dabei immer mal umrühren. Danach Apfelbutter im Backofen 30 Min. abkühlen lassen. Herausnehmen, Zimtstange entfernen. In ein sauberes Einmachgläser füllen.
Für den Teig:
- Eine runde Backform mit Backpapier auslegen.
- In eine Schüssel 2 Esslöffel Apfelbutter, Butter und Milch vermischen.
- In eine Schüssel Mehl, Backpulver und Salz geben.
- Die Apfelbutter-Mix mit einem Schneebesen oder Handrührgerät untermischen.
- Die Hälfte des Teiges in die Backoform hineingeben und glatt streichen.
- Nun die Erdnüsse darauf verteilen.
- Jetzt 3 Esslöffel Apfelbutter drauf streichen und glatt streichen.
- Die gewürfelten Apfelstücke darüber verteilen.
- Etwas Zitronensaft und Kokosblütenzucker darüber streuen.
- Restlichen Teig darauf geben.
- Zum Schluss 2 Esslöffel Apfelbutter als Swirl mit einem Stäbchen verstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 60 Miunten backen.
- Herausnehmen und auskühlen lassen.
- Nach 20 Minuten aus der Form lösen und weiter auskühlen lassen.
Stück 1
Kalorien: 342 kcal