Apfelkuchen mit Schlagsahne, saftig und einfach
Apfelkuchen mit Schlagsahne, fruchtig, locker und gelingsicher, perfekt für gemütliche Nachmittage und besondere Momente.
Drucken
Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
Für den Teig:
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 160 g gesalzene Butter
- 3 EL Zucker
- 3 -4 EL Wasser
Für die Füllung:
- 130 g Zucker
- 4 Stück große Boskoop geschält, ohne Kerngehäuse und in dicke Scheiben geschnitten
- etwas Saft einer kleinen Zitrone
- 40 g Butter
Zum Servieren:
- etwas Puderzucker und Schlagsahne
Zubereitung:
Für den Teig:
- Mehl in eine Rührschüssel sieben und die Butter untermischen, bis die Mischung Semmelbröseln ähnelt.
- Zucker einrühren. Langsam das Wasser esslöffelweise zugeben. Dabei ständig rühren, bis die Mischung gerade Teigkonsistenz hat. Kurz in den Kühlschrank geben.
Für die Füllung:
- Butter, Zucker, Äpfel und Zitronensaft in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze garen, bis die Apfel etwas weich sind, aber noch Biss haben. Zum Abkühlen zur Seite stellen.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Eine 24er Backform mit Butter einfetten.
- Die Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auslegen. Mit der Apfelmischung füllen.
- Restlichen Teig auf einem Backpapier ausrollen, so dass er in die Form passt. ( Somit bekommt man ihn leichter auf den Kuchen)
- Wer möchte kann noch aus dem Teig kleine Äpfel ausstechen.
- Die Kanten des Teigrandes mit etwas Wasser bepinseln.
- Teig oben auf die Füllung legen und Ränder versiegeln. Ein kleines Loch in den Deckel schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- Im Backofen 30-35 Minuten backen, bis Teig goldbraun ist. In der Form abkühlen lassen.
- Etwas Puderzucker darauf sieben und mit Schlagsahne servieren.
Stück 1
Kalorien: 210 kcal