Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

In einer Schüssel die Eier, Zucker und Vanillezucker schlagen, bis eine schaumige Mischung entsteht.

Zitronenschale hinzu geben. Öl und Joghurt vorsichtig mit einem Schneebesen unterrühren.

In einer Schüssel das Mehl, Stärke, Backpulver und das Salz mit einem Schneebesen mischen.

Mehlmix untermischen und schließlich die Apfelscheiben in Scheiben unterheben.

Backform mit Backpapaier auslegen und den Rand einbuttern. Teig in die Backform geben.

Restliche Apfelscheiben auf die Oberfläche des Kuchens kreisförmig legen.

Butterflocken hinzugeben und mit viel Rohrzucker bestreuen.

Im 175° Ofen bei Ober-/ Unterhitze für 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

Herausnehnem und auskühlen lassen. Etwa 30 Minuten. Dann vorsichtig aus der Backform nehmen und servieren.