Apfelkuchen mit Joghurt, einfach und cremig
Super einfacher Apfelkuchen mit Jogurt der lecker, fruchtig und schnelle gemacht ist.
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Portionen: 10 Stück
Backutensilien:
- 1 runde Backform 18 cm mit 10 Höhe
Zutaten
- 4 Stück Äpfel
- 3 Stück Eier Gr.M
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 80 g Rapsöl
- 130 g Joghurt
- 1 Bio-Zitrone
- 150 g Mehl
- 50 g Stärke
- 8 g Backpulver
- etwas Rohrzucker
- etwas eButter
Zubereitung:
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- In einer Schüssel die Eier, Zucker und Vanillezucker schlagen, bis eine schaumige Mischung entsteht.
- Zitronenschale hinzu geben. Öl und Joghurt vorsichtig mit einem Schneebesen unterrühren.
- In einer Schüssel das Mehl, Stärke, Backpulver und das Salz mit einem Schneebesen mischen.
- Mehlmix untermischen und schließlich die Apfelscheiben in Scheiben unterheben.
- Backform mit Backpapaier auslegen und den Rand einbuttern. Teig in die Backform geben.
- Restliche Apfelscheiben auf die Oberfläche des Kuchens kreisförmig legen.
- Butterflocken hinzugeben und mit viel Rohrzucker bestreuen.
- Im 175° Ofen bei Ober-/ Unterhitze für 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Herausnehnem und auskühlen lassen. Etwa 30 Minuten. Dann vorsichtig aus der Backform nehmen und servieren.