Apfelkuchen mit einer Schmand-Sahne-Creme
Dieser saftige Apfelkuchen mit einer cremigen Schmand-Sahne-Haube ist die perfekte Kombination aus fruchtigen Äpfeln und einer herrlich sanften Füllung, die bei jedem Kaffeeklatsch für puren Genuss sorgt.
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Portionen: 12 Stück
- 200 g Mehl tYP 405
- 1/2 TL Backpulver
- 80 g Zucker Oder 160 Gramm Xucker
- 3 Stück Eier Gr. M
- 125 g Butter
- 25 g Speisestärke
- 200 g Schmand
- 100 g Sahne
- 1 TL Vanillezucker
- 5-6 Stück Äpfel
- etwas Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 25 g gemahlene Mandeln
Zubereitung:
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen, mit 50 Gramm Zucker, 1 Ei und 1 Esslöffel Wasser, Butter zügig mit einer Küchenmaschine oder Handmixgerät mit Knethaken glatt verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Speisestärke, Schmand, Sahne und 2 Eier, Vanillezucker und 30 Gramm Zucker in einer Schüssel verrühren.
- Äpfel bis auf 1 Stück schälen.
- Geschälte und ungeschälte Äpfel entkernen, vierteln und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Zitronenschale, gemahlene Mandeln, geschälte Apfelspalten unter den Schmand-Mix rühren.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine runde 22er Backform einfetten oder mit Backtrennspray einsprühen.
- Teig rauf 32 cm Rund ausrollen. Teig in die Backform geben darin zu Boden, Rand andrücken.
- Nun den Apfel-Schmand-Mix in die Form geben und zum Schluss die ungeschälten Apfelspalten darauf verteilen.
- Apfelkuchen mit Schmand-Sahne-Creme im Backofen auf der mittleren Schiene für etwa 60 Minuten backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
Stück 100
Kalorien: 232 kcal