Apfel-Zimt-Popovers Rezept
Diese luftigen Apfel-Zimt-Popovers sind das perfekte Blitz-Rezept für ein gemütliches Frühstück oder den Kaffeeklatsch, bei dem goldbraun gebackener Teig auf die klassische, wärmende Kombination aus fruchtigem Apfel und einer feinen Zimt-Zucker-Kruste trifft.
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Portionen: 12 Stück
Zutaten
Grundteig:
- Öl für die Form
- 15 g Butter
- 2 Stück Eier
- 1/4 l Milch
- 1 Prise Salz
- 125 g Mehl Typ 405
Die Füllung:
- 1 TL Zimt
- 2 TL Zucker
- 1 Stück kleiner Apfel z.B. Elster
- 1 EL Rosinen
Zubereitung:
- Backofen wir vorgeheizt auf E-Herd 225°C/ Umluft: 200°C.
- Die Backform mit 1/1 TL Öl einpinseln und 5 Minuten im Ofen vorheizen.
- Füllung:Zimt und Zucker werden vermischt. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Nun in kleine Würfel schneiden und danach mit den Rosinen und 2/3 der Zimt-Zucker-Mischung unterheben. Beiseite stellen.
- Für den Teig: Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eier, Milch und 1/2 TL Salz mit einem Schneebesen kurz verrühren. Nun die Butter unterrühren. Jetzt wird das Mehl auf einmal zugeben und zügig unterrühren, bis der Teig klümpchenfrei ist.
- Dann den Popover-Teig in einen Messbecher füllen. Heißes Blech aus den Ofen nehmen und in jede Mulde 1/3 des Teiges füllen. Die Apfel-Rosinen-Mischung darauf verteilen und den Rest Teig draufgießen.Sofort im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Dann die Temperatur reduzieren (E-Herd 175°C/Umluft :150°C) 10-12 Minuten weiterbacken. Apfel-Zimt-Popover nun rausnehmen und mit den restlichen Zimtzucker bestreuen und warm servieren.