Apfel-Gugelhupf Rezept - Einfach und schnell gemacht
Dieser Gugelhupf besticht durch seine besondere Saftigkeit, die er durch fein geraspelte oder gewürfelte Äpfel im Teig erhält. Verfeinert mit einer Prise Zimt und gehobelten Mandeln, ist er ein rustikaler Genuss, der auch nach Tagen noch frisch schmeckt, perfekt für den gemütlichen Nachmittagskaffee.
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 Gugelhupf 24 cm
Zutaten
- 100 g Butter sehr weich
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Eier Raumtemperatur
- 1/2 Vanilleschote
- 120 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 30 g Mandeln gemahlen.
- 120 g Apfelkompott
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- etwas Butter und Mehl für die Form
- etwas Puderzucker
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker und Salz ca. 5-6 min. schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln und nacheinander ca. 1/2 Minuten unterschlagen.
- Die Vanilleschote auskratzen und zur Masse geben.
- Nun das Apfelkompott unterrühren.
- Das Mehl, Mandeln, Speisestärke und Backpulver sieben und mit der Milch im Wechsel unterrühren.
- Jetzt die Form einfetten und den Teig in die Form füllen. Ca. 40-50 Minuten backen.
- Zwischendurch Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Apfel-Gugelhupf aus dem Ofen holen und nach ca. 10 min. aus der Form stürzen.
- Abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.