Zwetschgenmarmelade selber machen
Fruchtige Zwetschgenmarmelade mit Zimt, Zitronensaft und braunem Gelierzucker. Das einfache Rezept ist schnell gekocht und ergibt etwa fünf Gläser.
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Portionen: 5 Gläser a´220 ml
Backutensilien:
5 Einmachgläser 250 ml
- 1 kg Zwetschgen entsteint gewogen
- 500 g braunen Gelierzucker 2:1
- 1 EL Saft vonZitrone ca. 2–3 EL
- 1 TL Zimt nach Geschmack auch mehr oder weniger
Zubereitung:
- Gläser vorbereiten: Schraubgläser gründlich reinigen und mit kochendem Wasser ausspülen. Die Deckel einige Minuten auskochen. Gläser und Deckel bis zum Befüllen sauber halten.
- Zwetschgen vorbereiten: Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Anschließend genau 1 kg Früchte abwiegen, klein schneiden und je nach gewünschter Konsistenz fein oder nur kurz pürieren.
- Zutaten vermischen: Zwetschgen, braunen Gelierzucker, Zitronensaft und Zimt in einen ausreichend großen Topf geben. Alles unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen.
- Marmelade kochen: Sobald die gesamte Fruchtmasse sprudelnd kocht, nach Packungsangabe etwa 3 Minuten kräftig weiterkochen. Dabei ständig umrühren. Anschließend eine Gelierprobe auf einem kalten Teller machen.
- Heiß abfüllen: Die fertige Zwetschgenmarmelade sofort bis knapp unter den Rand in die vorbereiteten Gläser füllen. Glasränder bei Bedarf säubern, Gläser fest verschließen und aufrecht vollständig abkühlen lassen.
Für die Variante ohne Haushaltszucker verwendest du auf 1 kg entsteinte Zwetschgen etwa 335 g Gelier-Xucker 3:1. Beachte immer die genaue Zubereitungsanleitung auf der verwendeten Packung.Xylit ist für Hunde hochgiftig. Bewahre den Gelier-Xucker und die damit zubereitete Marmelade für Hunde unerreichbar auf.
Stück 100
Kalorien: 121 kcal